The 1000 Whisky Club : #12

Salut à toutes et tous!

La 12e rencontre de notre club - et la première pour 2014 - aura lieu le vendredi 24 janvier. J'étais fort tenté de la consacrer entièrement à la tourbe mais je n'ai pas pu m'empêcher d'y inclure finalement un whisky non tourbé et de vous présenter un sherry cask qui m'est tout à fait agréable.
Pour la suite, 2 autres single malts sévèrement tourbés mais aussi intrigants de par les fûts utilisés pour leur maturation : marsala et porto !
Les 3 whiskies écossais proposés sont tous des embouteillages officiels, non filtrés, non colorés et embouteillés à 46% ou plus.  Ils réunissent donc bon nombre de critères de qualité, à confirmer bientôt en dégustation!

• Glendronach 15 ans "Revival", 46%ABV (OB)

La distillerie de Glendronach est située un peu à l'ouest dans le Speyside, la région qui concentre un nombre impressionnant de distilleries. Fondée en 1826, elle est de taille relativement modeste - une capacité de 1,4 million de litres d’alcool par an - elle a la particularité de vieillir son new make spirit en fûts d'ex-sherry, ce qui procure une palette gustative souvent très large, en plus d'une robe aux couleurs chaleureuses.
En 2008, les propriétaires de BenRiach rachètent Glendronach et, en possession de 9000 fûts, relancent dès 2009 avec succès cette distillerie, principalement à l'international. La qualité est réellement au rendez-vous dans la grande majorité des expressions de ce whisky, comme pour cette version de 15 ans entièrement mûrie en fûts d'Oloroso. Complexe, fruitée, boisée, notes de café, chocolat et épices variées, un véritable festival pour nez et papilles!

Glendronach "Revival"

• Edradour Ballechin #5, NAS, 46%ABV (OB)

Edradour, dont nous avions découvert un très beau sherry cask lors de la 7e rencontre, date de 1825 et est située dans la région des Southern Highlands (ou des Midlands) au coeur de l'Ecosse. Il s'agit d'une toute petite distillerie d'une capacité de 130.000 litres par an seulement mais elle est néanmoins extrêmement active et innovante en ce qui concerne les fûts utilisés : je pense qu'ils envisagent de tester littéralement tout ce qui est possible de tester comme vous pourrez le constater dans le lien ci-dessous.
Ballechin est le nom donné aux versions tourbées du whisky d'Edradour, et nous goûterons à la version expérimentale numéro 5 sortie de fûts d'ex-marsala, le célèbre vin fortifié (ou muté) sicilien, ingrédient indispensable à la préparation du sabayon.

Saveurs d'Edradour

• BenRiach "Solstice" 17 ans (2e édition), 50%ABV (OB)

La distillerie de BenRiach - oui, le "R" est en majuscule... - est comme Glendronach située dans le Speyside, à Elgin et a été érigée en 1897. Et comme Edradour, la variété de fûts utilisés est impressionnante ! Dans le cas de BenRiach, ceux-ci servent principalement pour le finishing : l'alcool est d'abord mûri classiquement en fûts d'ex-bourbon pour une période longue; puis dans des fûts d'un autre type pour une période plus courte appelée finishing. L'idée est de proposer un large éventail de saveurs, avec plus ou moins de succès.
Nous testerons la 2e édition (2012) du "Solstice" de 17 ans, une version fortement tourbée et finie en fûts de porto Tawny (mais pour une durée qui m'est inconnue, une paire d'années peut-être). Sa couleur cuivrée est assez belle!

Benriach "Solstice"

Reportez-vous au post relatif à la rencontre #9 pour les détails pratiques et je vous attends chez moi dès 18h30. Merci de signaler votre venue afin d'organiser la soirée au mieux.
Notez que comme pour la soirée précédente, tous ces whiskies sont "une étoile" donc ce sera 4 drams pour 10€ (seulement :-).

A bientôt!
Olivier