The 1000 Whisky Club : #11

Salutations !

Notre 11e rencontre approche et aura lieu le vendredi 29 novembre 2013.
Ce sera a priori la dernière rencontre du Club... pour cette année ! pas de panique :-)  L'automne est maintenant bien installé et sont venues avec lui les couleurs chaudes des feuillages.  N'est-ce pas le moment idéal pour une séance entièrement consacrée au whisky "sherry cask"?  Ce sera le thème de la soirée. 

• Karuizawa "Spirit of Asama", single malt de 11 ans à 46%ABV (OB)

La distillerie de Karuizawa a été fondée en 1956 dans le préfecture de Nagano (région centrale de Honshû dites des Alpes Japonaises) et a cessé toute production en 2001 pour être démantelée...  En 2011, le stock de whisky en cours de maturation a été racheté par la Number One Drinks Company qui depuis "distille" éditions spéciales après éditions limitées à des prix qui ne semblent avoir aucune limite... Quelques exceptions malgré tout pour les séries "Spirit of Asama" ou "Asama", du nom du volcan - encore actif - au pied duquel est située la petite ville de Karuizawa.
Les whiskies de Karuizawa sont plutôt riches, robustes et portent des arômes fumés. Ils ont été distillés à partir d'un orge aromatique (le Golden Promise) et ont principalement mûri en fûts de ex-sherry espagnols.
Nous allons goûter un assemblage de fûts de 1999 et 2000 après 11 ans de maturation, et dilué au standard de 46% ABV.

• Glengoyne Cask Strength Batch 1 (2013), NAS - 58,7%ABV (OB)

La distillerie de Glengoyne, fondée en 1833, est située dans les Southern Highlands et a une particularité intéressante:  celle-ci porte une attention toute particulière à l'origine de ses fûts ex-sherry espagnols... et même à l'origine des chênes qui serviront à les fabriquer ! Ceci explique sans doute le caractère riche, complexe et fruité de ses whiskies. Nous testerons une version récente, NAS (mais estimée entre 10 et 12 ans), brute de fût.

• Caol Ila de 14 ans, single cask, cask strength - 58,4% ABV (IB James MacArthur)

Pour terminer - en beauté - passage sur Islay pour ce Caol Ila combinant notes tourbées et celles d'un sherry cask ! Une version extrêmement prometteuse distillée en 1995 et embouteillée en 2010 (cask#10042).


Pour la mise en bouche, nous reviendrons - pour celles et ceux qui le souhaitent - sur le Highland Park officiel de 18 ans.  Reportez-vous au post #9 pour les détails pratiques et je vous attends chez moi dès 18h30.
Et bonne nouvelle ! Tous ces whiskies sont "une étoile", cela nous simplifiera grandement la dégustation :-)

A très vite!
Olivier