La sélection est déjà établie et est constituée de 3 whiskies très différents :
- Un Glen Scotia mûri 19 ans dans un sherry butt, un fût d'environ 500 litres ayant préalablement contenu du sherry ou xérès, vin fortifié espagnol. La confidentielle Glen Scotia - 3 personnes seulement y travaillent - est l'une des trois distilleries situées dans la région de Campbeltown, comme Springbank (la plus connue) et Glengyle. Il s'agit de la version single cask embouteillée par Kintra à 51,8%, sans filtration à froid ni ajout de caramel pour 119 bouteilles seulement. http://www.glenscotia-distillery.co.uk/
- Le Yamazaki "Bourbon Barrel", mûri donc dans des fûts de environ 180 litres ayant servis à contenir du bourbon (ou whiskey américain) et dont la surface intérieure est préalablement passée à la flamme. Ce traitement confère d'abondantes notes de vanille. La distillerie Yamazaki, fondée en 1924, est la plus ancienne distillerie de malt whisky du Japon et est située entre Kyoto et Osaka. Elle est réputée pour ses whiskies délicatement fruités. Cette expression NAS (no age statement) est non-filtrée à froid et embouteillée à 48,2%.
- Afin de poursuivre notre tour de Islay entamé en Mai avec Laphroaig, voici un single cask de Caol Ila, de loin la plus grande distillerie cette île réputée pour ses whiskies très tourbés. Comme pour notre première rencontre, cette version provient de la Single Cask Collection. Celle-ci a 10 ans, est non-filtée et sans caramel. Embouteillée à 58,5%, il sera sans doute sage de la diluer un peu... 235 bouteilles seulement.
Quelques considérations pratiques :
- nous commencerons vers 18 heures mais pas de panique si cela est un peu tôt pour certain(e)s, nous serons là certainement jusqu'à 21 heures :-)
- pour ceux et celles qui étaient présents lors de la première session, prévoyez 20€ pour le whisky, votre verre vous attend ;
- pour ceux et celles qui nous rejoignent, bienvenue! prévoyez 20€ pour le whisky et 5€ pour votre verre Glencairn personnel.
Olivier
